Vegetarisk Sloppy Joes burger

Edit
6 portions
fooood

862

kcal

34

protein

28

fat

112

carbs

13

fibres

Beluga BBQ linser

  • 2 stk Løg
  • 1 stk Squash
  • 5 stk Gulerod
  • 6 stk Hvidløg
  • 1 spsk Røget paprika
  • 1 spsk Chiliflager
  • 2 stk Hakkede tomater
  • 2 stk Grøntsagsbouillonterning
  • 2 dl Vand
  • 250 g Belugalinser
  • 1 dl Sødmælk
  • 1.5 tsk Majsstivelse
  • 0.5 stk Smoked BBQ sauce
  • 3 spsk Dijon sennep
  • 1 spsk Ekstra Jomfru Olivenolie
  • 1 spsk Salt
  • 1 tsk Peber

Derudover

  • 2 pk Brioche burgerboller
  • 2 stk Cheddar i skiver
  • 75 g Agurkesalat

Steps

Prep

  1. Hak løg i thermomixeren
  2. Hak derefter hvidløg, squash og gulerødder i thermomixeren

Beluga BBQ linser

  1. Sauter løg i en sauterpande med olie i 5-7 minutter, til løgene er bløde
  2. Kom squash, hvidløg, og røget paprika i gryden og sauter i et minuts tid
  3. Tilføj hakkede tomater, grøntsagsbouillon, belugalinser og majsstivelse rørt ud i sødmælken til retten
  4. Rør det sammen, læg låg på og lad det simre ved middel-lav varme i 30 minutter
  5. Smag til med bbq sauce, sennep, salt og peber (og eventuelt alt godt fra krydderiskuffen) og lad retten simre yderligere 15-20 minutter uden låg
  6. Rør et par gange undervejs og vær opmærksom på at det ikke må koge tørt, men at væden gerne skal dampe lidt af

Servering

  1. Lun burgerbollerne og fordel linsefyld med cheddar og syltede agurker i hver burger