Vegetarisk Sloppy Joes burger

Edit
6 portions
fooood

783

kcal

30

protein

23

fat

108

carbs

12

fibres

Beluga BBQ linser

  • 2 stk Løg
  • 1 stk Squash
  • 5 stk Gulerod
  • 6 stk Hvidløg
  • 0.5 tsk Tørret timian
  • 0.5 tsk Tørret Rosmarin
  • 2 tsk Røget paprika
  • 2 stk Hakkede tomater
  • 2 stk Grøntsagsbouillonterning
  • 2 dl Vand
  • 250 g Belugalinser
  • 1 dl Sødmælk
  • 1.5 tsk Majsstivelse
  • 2 dl BBQ sauce
  • 3 spsk Dijon sennep
  • 1 spsk Ekstra Jomfru Olivenolie
  • 1 spsk Salt
  • 1 tsk Peber

Derudover

  • 2 pk Brioche burgerboller
  • 1 stk Cheddar i skiver
  • 75 g Agurkesalat

Steps

Prep

  1. Hak løg i thermomixeren
  2. Hak derefter hvidløg, squash og gulerødder i thermomixeren
  3. Skær cheddar i skiver

Beluga BBQ linser

  1. Sauter løg i en sauterpande med olie i 5-7 minutter, til løgene er bløde
  2. Kom squash, hvidløg, timian, rosmarin og røget paprika i gryden og sauter i et minuts tid
  3. Tilføj hakkede tomater, grøntsagsbouillon, belugalinser og majsstivelse rørt ud i sødmælken til retten
  4. Rør det sammen, læg låg på og lad det simre ved middel-lav varme i 30 minutter
  5. Smag til med bbq sauce, sennep, salt og peber (og eventuelt alt godt fra krydderiskuffen) og lad retten simre yderligere 15-20 minutter uden låg
  6. Rør et par gange undervejs og vær opmærksom på at det ikke må koge tørt, men at væden gerne skal dampe lidt af
  7. Fordel cheddar over og lad det smelte

Servering

  1. Lun burgerbollerne og fordel linsefyld med cheddar og syltede agurker i hver burger