Texmex risret med oksekød

Edit
6 portions
fooood

783

kcal

39

protein

28

fat

80

carbs

18

fibres

  • 200 g Jasminris
  • 2 stk Løg
  • 6 stk Hvidløg
  • 400 g Hakket oksekød (8-12%)
  • 300 g Squash
  • 2 stk Grøntsagsbouillonterning
  • 1 pk Soltørrede cherrytomater
  • 2 stk Hakkede tomater
  • 2 stk Sorte bønner
  • 1 stk Butter Beans
  • 250 g Cherrytomater
  • 1 pk Super søde majs
  • 1 stk Jalapeños i skiver
  • 3 tsk Stødt spidskommen
  • 3 tsk Stødt koriander
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 3 tsk Røget paprika

Til servering

  • 1 pk Revet cheddar
  • 1 pk Tortilla chips med chili

Steps

  1. Skræl løg og hvidløg og hak dem i thermomixeren
  2. Smid oksekød, løg, og hvidløg i gryden og steg det indtil kødet er brunet
  3. Imens hakkes squash i thermomixeren, og tilføjes derefter til gryden
  4. Hak jalapeños i thermomixeren og stil til side
  5. Hak soltørrede tomater og hakkede tomater i thermomixeren
  6. Tilføj spidskommen, koriander, kanel, røget paprika, jasminris, grøntsagsboullionterning, 1 liter vand, soltørrede tomater og hakkede tomater
  7. Kog op under omrøring, og lad det simre ved svag varme i cirka 17-18 minutter
  8. Tilføj jalapeños til gryden sammen med søde majs, cherrytomater og bønner
  9. Lad retten simre i ca. 15 minutter
  10. Fordel ud i 6 portioner og drys cheddar på
  11. Anret en skål med tortillas ved siden af