Prep

1. Hak løg og hvidløg
2. Skær squash og peberfrugt i tern

Ris

1. Sæt vand til at koge med salt
2. Tilsæt risene når vandet er kommet i kog, og kog i 12 minutter
3. Tag risene af varmen, rør rundt og lad hvile i 12 minutter

1. Kom karry, spidskommen, kardemomme, ingefær og koriander i en tør gryde og varm godt igennem, til det begynder at dufte herligt.
2. Skru lidt ned for varmen og kom løg, hvidløg og olie i gryden og sauter, til løgene er bløde.
3. Kom linser i gryden sammen med grøntsagsboullion, vand, hakkede tomater og kokos­ mælk. Lad det simre under låg i 30 minutter. Rør jævn­ligt i gryden.
4. Tilsæt kikærter, squash og peberfrugt og varm det hele godt igennem i ca. 10 minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber.
5. Server med ris